Die Hygiene und die Lebensmittelsicherheit sind offensichtlich unsere wichtigsten Prioritäten unseres Berufes. Sie sind unsere ständigen Bemühungen. Die Leitworte sind: strenge Regeln, Ausbildungen, interne und externe Kontrollen, innovative Systeme. Bei uns könnten Sie – sprichwörtlich – vom Boden essen.
Vor allem die Sicherheit
Die Qualität beginnt und endet mit der Nahrungsmittelsicherheit, besonders, wenn es sich um Fleisch handelt. Jeder Renmans Mitarbeiter hält sehr strenge Normen hinsichtlich der Hygiene ein. In den Geschäften benutzen wir für jeden Kunden verschiedene Handschuhe und sogar, wenn wir vom Fleisch zum Geflügel wechseln. Wir benutzen im Übrigen auch verschiedene Gabeln und Schneidebretter je nach Funktion des Produkts.
Eine strenge Hygiene
Bei der Zubereitung und Handhabung des Hackfleischs tragen wir immer Maske und Handschuhe. Genaue Reinigungs- und Desinfizierungspläne werden angewendet und dies wird bis ins kleinste Detail kontrolliert. Zusammengefasst ist die Hygiene ein zentrales Anliegen bis zur Bezahlung, denn wir benutzen ein Kassensystem völlig ohne Kontakt.
Interne und externe Kontrollen
Außer den strengen Regeln, deren Anwendung vom Chef des Handwerksbetriebs überwacht wird, entnimmt unsere interne Qualitätsabteilung jeden Tag Proben aus den Auslagen des gesamten Landes. Quality Partner, ein unabhängiges, anerkanntes Kontrolllabor führt ebenfalls unerwartete Analysen durch. Diese sind übrigens eben streng wie die Kontrollen der FASNK (Föderale Agentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette).