Les côtelettes de porc les plus juteuses

Qui ne connaît pas cette délicieuse pièce de viande de porc ? Il faut faire bien attention cependant à ce qu’elle soit cuite tout en restant bien tendre, car elle s’assèche et durcit rapidement. Il s’agit d’une pièce de viande vraiment savoureuse, et généralement peu chère. 
 

 

  • Salez et poivrez les côtelettes des deux côtés.
  • Faites fondre du beurre dans une poêle chaude.
  • Fariner les côtelettes les rendra moelleuses et elles bruniront mieux grâce à la caramélisation du sucre et de l’amidon.

 

 

  • Saisissez les côtelettes des deux côtés dès que le beurre se colore légèrement.
  • Réduisez le feu et laissez cuire la viande des deux côtés pendant trois à cinq minutes supplémentaires.