Echte Vlaamse kost: wie kent dit stukje heerlijk varkensvlees niet? Beetje opletten dat het mals wordt gebraden, want dit vlees wordt al snel taai en droog. Het is een erg smakelijk stukje vlees, en doorgaans niet duur.
- Kruid de koteletten aan beide kanten met peper en zout.
- Smelt de boter in een hete pan.
- De koteletten inbloemen zorgt voor een sappige toets en betere bruining door het karamelliseren van de suiker en het zetmeel.
- Zodra de boter licht verkleurt, schroei de kotelet aan de beide zijden dicht.
- Zet het vuur nu lager en laat het vlees nog 3 à 5 minuten aan weerskanten verder garen.